Fisch gehört zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln, ist kalorienarm und vielseitig in der Zubereitung und liefert deshalb viele gute Fischrezepte. Heute kochen wir Zackenbarsch, einen der am meisten geschätzten Fische der Welt, mit vielen guten Rezepten, die seinen Geschmack und seinen Nährwert zur Geltung bringen. Der Zackenbarsch ist so köstlich, dass er zu dem bekannten spanischen Sprichwort „Vom Meer der Zackenbarsch, vom Land das Lamm“ geführt hat.
Dieses Rezept für Zackenbarsch vom Grill ist eine einfache und köstliche Zubereitung. Dazu passt ein frischer Salat aus knackigem Gemüse, zu jeder Jahreszeit, denn der Zackenbarsch ist für viele das Lieblingsgericht. Also, an den Herd.
Zutaten:
-6 Scheiben Zackenbarsch, 1,5 cm dick
-6 Esslöffel Olivenöl
-1 Zwiebel
-etwas Petersilie
-Salz nach Geschmack.
Zubereitung:
Beginnen Sie das Rezept für Zackenbarsch vom Grill damit, die Scheiben gut mit kaltem Wasser abzuspülen, zu schuppen und mit einem Tuch trocken zu tupfen. Sind sie sauber, legen Sie sie in eine Schale, mit der zuvor in Scheiben geschnittenen Zwiebel und der Petersilie obenauf. Gießen Sie das Öl darüber und lassen Sie die Scheiben etwa zwei Stunden in dieser Mischung ziehen. Nun ist der richtige Zeitpunkt, den Grill mit etwas Öl zu erhitzen und die vorbereiteten Zackenbarschscheiben aufzulegen, wobei Sie Zwiebel und Petersilie entfernen. Grillen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite, bestreichen Sie sie mit dem Öl aus der Marinade und lassen Sie sie noch ein paar Minuten liegen. Mit Salz würzen und mit Zitrone servieren. Dazu können Sie auch eine Sauce für Fisch zubereiten.
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SELINGER, VIEL MEHR ALS EIN GRILL.
